نشا

نشا أبيض كلاسيكي لتكثيف المهلبية، الكاسترد، والشوربات الشفافة. يُذاب في ماء بارد قبل إضافته للخلطة الساخنة لتفادي التكتّل. لا يُغلى طويلًا بعد الكثافة المطلوبة.